Mis dulces cibernautas, os cuelgo una nueva reflexión para nuestro particular Cuaderno de bitácora reposteril, espero que os guste:

Aventuras y desventuras de una repostera atrevida

A veces llega a tus manos una receta “mágica” que alguien te ha pasado o que has visto en alguna publicación, blog, web etc elevado a infinito y no ves el momento de ponerla en práctica. Terminas todo lo que tienes pendiente, procuras encontrar todos los ingredientes, buscar un rato especial para disfrutar del momento creativo, te pones el delantal de los domingos y riiiiiiiiiiiiing el teléfono!! noooooooooo, no puede ser, ahora ? Justo acabo de sacar mi superbatidora y… bueeeno, respondes y agradablemente descubres que era tu tía, aquella con la que llevas un siglo sin hablar y que curiosamente pensó hoy en ti, lo pasas en grande , te despides prometiendo que no pasará tanto tiempo hasta la siguiente conversación y demás, cuelgas encantada y feliz, ha estado bien pero ahora a lo nuestro....la receta “mágica” . Enchufas la superbatidora, tienes todo lo demás preparado y tiloooong el timbre de la puerta, pero qué pasa hoy? Y claro, vas a abrir y llevas puesto tu delantal de los domingos para recibir a la mamá de un amiguito de tu hijo que ha pensado que era una buena idea el que se vieran hoy:”...no, el nene no está y llegará de noche, bueno, gracias adiós...” y vuelves a la cocina ya con tu ánimo un pelín mellado pero aún con ganas de probar la famosa receta. La sigues al pie de la letra y el resultado es un fiasco tan grande como tu intento de éxito!!! Te das cuenta de que ni esa receta es tan mágica como parecía ni te ha descubierto nada nuevo y finalmente llegas a la conclusión de que no es tu día, optas por hacer un bizcochón tradicional para quitarte el mal gusto y te relajas en el patio mientras se hornea. Y es que hay días que no están hechos para inventar jajajjajaja.

¿Cuándo nació Galletukis y por qué?

Ante esta pregunta he estado sentada mucho rato pensando, recordando, sonriendo incluso... Ni recuerdo cuándo hice mi primera galleta, de cuándo ayudé por primera vez a hacer esas deliciosas tartas de mamá o cuándo confió en mí para que hiciera una yo sola por rara que saliera...

Cuando pongo a funcionar la memoria hacia atrás descubro que toda mi infancia ha...
estado marcada por la gastronomía, crecí cerca de los fogones y se quedó grabado el amor por la cocina en mi adn. Las manos de mi madre que como decía Mercedes Sosa salían al patio desde temprano amasaron, cortaron, limpiaron, hornearon tantas y tantas delicias …. mmmh la tarta de limón la hacíamos sobre todo en invierno, en cada cumpleaños recibíamos un pastel distinto con muchos colores y con el relleno que más nos apeteciera. Siempre estuve pegada a los delantales de mi madre y mi abuela que tenía la magia en las manos y en los ojos.
En mi família las mujeres han jugado un papel vital en el funcionamiento de la casa, ahora que me pongo a escribir me doy cuenta de la importancia de cada pequeña cosa que ellas hacían. Las visitas a la família que estaba algo más lejos siempre estaba acompañada de un plato típico, un dulce extra, una sorpresa siempre. Cuando íbamos a Vic, a Sant Julià o a Torelló nos estaba esperando un “pa torrat amb tomàquet”, butifarras, flan casero y coca !! mmmmmhhh la de Calldetenes era especial, la llaman de cristal “de vidre” y es porque tiene azúcar cristalizado encima y cruje como nada al partirla, siempre la acompañábamos de chocolate de pastilla grande oh! Qué recuerdos.... las visitas a la casa de pagés de la Vilagrossa que hoy está reconvertida en un maravilloso restaurante, allí las reuniones familiares se transformaban en aventuras sin igual, mientras las mujeres se encargaban de la comida los niños campábamos por la enorme casa inventando historias, jugando en el jardín, con los animales, en el huerto, daba igual dónde, todos los recuerdos son maravillosos.
Nosotros éramos 4 hermanos y nuestros primos que vivían encima nuestro eran 3 osea 7 criaturillas en total y cuando pienso que íbamos todos al cine Lux (han pasado mil años...) se ponían mi madre y mi tía en las puntas y nosotros en medio, de sus bolsos salían sendas bolsas de palomitas hechas en casa y galletas maría con mantequilla y azúcar para entretenernos mientras veíamos las pelis, que antes eran dos con un intermedio jajjaja, qué curioso, hasta del cine tengo gastronómicos recuerdos. Y no digamos ya cuando en verano íbamos al pueblo de mi padre en Jaén, la primera imagen que me viene a la mente son los cartuchos de papel de periódico en el que envolvían los camarones o los vasitos llenos de caracolillos manzanilla que te servían con un palillo si eras pequeño o con un alfiler si eras adulto para sacarlos y churrepetear... y al cine de verano!!

Después de este viaje en el tiempo, no es difícil deducir que Galletukis estuvo siempre dentro de mí, me encanta cocinar y sobretodo postres, es un mundo que te permite volar y llenarlo todo de color, jugar con las esencias, cambiando todo con una simple ralladura de limón o una pizca de canela, una puntita de vainilla.... Hace tres años casi lo consigo pero tuve que esperar y ha sido ahora cuando Galletukis ha salido al exterior porque ya no me cabían tantas ideas en la cabeza !! Espero que os guste mi mundo, uno muy dulce donde todo tiene cabida Bienvenid@s !!!!!!!